LA «MANIA» DEL SENZA GLUTINE POTREBBE ESPORRE A RISCHIO DIABETE

È una scelta alimentare diventata di moda in certi ambienti ma è potenzialmente dannosa per chi non ha la celiachia. Il gluten free manca di diversi nutrienti

Non è così raro vedere persone che, pur non essendo celiache, decidono di seguire una dieta senza glutine pensando (erroneamente) di mangiare in modo più salutare. L’aveva fatto anche Gwyneth Paltrow propugnando un regime alimentare gluten free per sentirsi meglio.

REGIME ALIMENTARE RISCHIOSO: In realtà questa scelta, salvo che per i celiaci, può rivelarsi dannosa e nello specifico sono recentemente emerse prove che può addirittura aumentare in persone sane il rischio di sviluppare il diabete. Lo afferma una ricerca condotta presso la Harvard University di Boston. Gli esperti hanno seguito per 30 anni quasi 200 mila individui. Nel corso del periodo di osservazione, gli epidemiologi hanno registrato quasi 16 mila diagnosi di diabete. È emerso che a parità di fibre alimentari ingerite (che proteggono di per se stesse dal diabete) chi mangia cibi normalmente contenenti glutine (come pane, pasta, cereali, pizza) ha un rischio diabete del 13% inferiore.

DIETE POVERE DI MOLTI NUTRIENTI: Le diete senza glutine sono divenute negli ultimi anni molto popolari, ma mentre sono indispensabili per i celiaci, mancano di nutrienti preziosi come vitamine e minerali e sono povere di fibre alimentari, protettive contro obesità e malattie metaboliche. (Salute, Corriere)

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