Le CAROTE “fanno bene” alla vista? Ecco le mezze verità sulla leggenda

L’idea che le carote che migliorino la nostra vista non è solo una leggenda.

Infatti contengono alte quantità di beta carotene, un precursore della vitamina A coinvolto nella trasformazione dei segnali luminosi in stimoli nervosi, che il nostro cervello usa per vedere. Per assorbire al meglio il betacarotene - così come le altre sostante presenti nelle carote, come vitamina C e antiossidanti - è meglio consumarle dopo una breve cottura e condite con un filo d’olio.

Va detto, però, che ci sono tanti alimenti più ricchi di vitamina A.

Perciò mangiare carote fa bene, ma non regala una supervista, neanche puntando sugli integratori, che possono invece essere causa di problemi di ipervitaminosi.

(Salute, La Stampa)

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